Salad Cá Hồi Áp Chảo
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g filet cá hồi
- 3 trái cà chua, cắt hạt lựu
- 1 củ khoai tây, cắt hạt lựu
- 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- 12‑15 trái đậu que, cắt hạt lựu
- Rau thơm (ngò tay, ngò rí, húng cây, húng lủi, bạc hà, hành tây, hành tím), rửa sạch và xắt nhuyễn
- 1 tbsp hành tím băm
- 1 tbsp hành tây băm
- ½ chén hành phi hoặc 2 tbsp mè rang (để rắc lên)
Gia vị
- 4 tbsp dầu olive
- 3 tbsp giấm táo (hoặc nước chanh vàng)
- 1 tsp bột thì là
- ½ tsp bột masala
- 2 tbsp mật ong
- 1 tsp tiêu
- Muối, tiêu và một ít dầu olive để ướp cá hồi
Món salad này là sự pha trộn táo bạo giữa hương vị tươi mát của rau củ, vị ngọt nhẹ của mật ong và độ béo ngậy của cá hồi áp chảo. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị, từ việc trụng nhanh các loại củ cho tới việc làm nước sốt thơm ngon và cuối cùng là chiên sơ cá hồi để tạo độ giòn vừa phải. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa các lớp hương vị, phù hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, cho vào một chút muối, đường và dầu ăn. Thả khoai tây, cà rốt và đậu que đã cắt hạt lựu vào trụng nhanh 1‑2 phút cho vừa chín và giữ được màu sắc tươi sáng. Vớt ra ngâm trong bát nước lạnh rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau thơm (ngò tay, ngò rí, húng cây, húng lủi, bạc hà, hành tây, hành tím) rồi xắt nhuyễn. Cắt cà chua thành hạt lựu. Đảm bảo tỉ lệ rau xanh và các loại củ quả khoảng 1:1 để món salad cân bằng màu sắc và hương vị.
- 3
Bước 3
Pha nước sốt: cho 4 tbsp dầu olive, 3 tbsp giấm táo (hoặc nước chanh vàng), 1 tsp bột thì là, ½ tsp bột masala, 2 tbsp mật ong, 1 tsp tiêu, 1 tbsp hành tím băm và 1 tbsp hành tây băm vào một bát. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng.
- 4
Bước 4
Cho tất cả rau củ đã chuẩn bị vào một tô lớn, rưới nước sốt lên trên và trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Rắc ½ chén hành phi hoặc 2 tbsp mè rang lên trên để tăng độ giòn và hương thơm, rồi xếp ra đĩa.
- 5
Bước 5
Ướp filet cá hồi với một chút muối, tiêu và dầu olive trong khoảng 10 phút. Đun nóng chảo, áp chảo cá hồi mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho tới khi chín tới độ vừa ăn và có lớp vỏ vàng nhẹ. Bẻ nhỏ cá hồi đã chín và xếp lên trên đĩa salad. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.