Salad bông cải xanh xông khói

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm bông cải xanh trong 2 lít nước có 1 muỗng cà phê muối và 2 trái ớt đỏ đã cắt nhỏ trong 20 phút để loại bỏ sâu bọ. Sau khi ngâm, mình cắt bông thành miếng vừa ăn, rửa lại nhiều lần cho sạch, rồi cho vào nước sôi luộc 3 phút, ngay lập tức ngâm qua nước đá lạnh 3 phút để giữ độ giòn, cuối cùng để ráo. Cà chua bi mình rửa qua nước muối loãng, để ráo rồi cắt làm đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho ba rọi xông khói vào chảo không dầu, áp chảo trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Khi đã đạt độ giòn mong muốn, mình cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn để trang trí salad.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình làm sốt mè‑hạnh nhân: cho mayonnaise, hạnh nhân bột, dầu olive, nước tương, đường, nước cốt chanh, dầu mè và tiêu xay vào cối xay, xay đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Nếm lại, nếu cần có thể thêm chút muối hoặc đường để cân bằng vị. Sốt này mình để trong lọ đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình xếp bông cải xanh, thịt xông khói và cà chua bi lên đĩa lớn, rưới sốt mè‑hạnh nhân lên trên và trộn nhẹ tay để mọi nguyên liệu ngấm đều. Nếu muốn, có thể điều chỉnh lượng sốt cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Món salad đã sẵn sàng! Khi ăn, mình sẽ cảm nhận vị giòn của bông cải, độ béo ngậy của thịt xông khói và hương thơm của sốt hạnh nhân mè. Thưởng thức kèm với món chính hoặc tự nhiên như một bữa ăn nhẹ đầy dinh dưỡng.