Sake kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ Sake, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm, ngâm trong nước muối 10 phút, rửa sạch, để ráo, rồi chiên vàng hai mặt trong chảo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi thái cà tím thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối 10 phút, vớt ra để ráo, sau đó chiên sơ qua cho bề mặt hơi vàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi ngâm nấm hương trong nước 10 phút cho nở, rửa sạch và để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Tôi đập dập và băm nhỏ hành tăm, sả và gừng.

5. 5

   Bước 5

   Tôi phi hành tăm và sả cho thơm vàng, rồi cho Sake, cà tím, nấm hương và gừng vào. Thêm hạt nêm chay, nước tương, dầu hào và ớt, đảo đều. Đổ nước sao cho vừa ngập, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy để gia vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng tôi rắc bột tiêu lên trên và dọn món Sake kho tộ ra dĩa để thưởng thức.