Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20 g hàng boa rô bằm nhuyễn
- 500 g trái sake
- 1 cây tàu hũ ky (khoảng 150‑200 g)
- 50 g nấm hương rừng sấy khô
- 1 trái ớt sừng
- 150 ml nước lọc hoặc nước dừa tươi
Gia vị
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm nấm hương
- 5 muỗng canh nước tương Maggi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
Mình vừa thử làm món Sake kho tàu chay, vị bùi của sake hòa quyện cùng nước tương đậm đà, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt. Đầu tiên mình bào vỏ và cắt nhỏ sake, ngâm qua nước muối nhẹ, rồi chuẩn bị nấm và tàu hũ ky. Các gia vị được cho vào nồi cùng nước, nấu cho thấm hương trong khoảng 20 phút, tiếp tục cho tàu hũ ky nấu thêm 10 phút. Cuối cùng rắc ít tiêu lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa đầy dinh dưỡng cho bữa ăn chay của gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bào vỏ sake, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm qua nước muối pha loãng; đồng thời bỏ cuống nấm rơm và ngâm chúng trong nước cho mềm.
- 2
Bước 2
Cắt tàu hũ ky thành những khối vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi đổ nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu và nước (hoặc nước dừa) vào nồi, đun sôi. Thêm sake đã ngâm và nấm đã ngâm vào, hầm liu riu trong khoảng 20 phút cho gia vị thấm.
- 4
Bước 4
Sau khi sake và nấm đã ngấm, cho tàu hũ ky vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10 phút cho tàu thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, rắc ít tiêu lên trên và dọn món Sake kho tàu chay ra bát, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.