Chuẩn bị
15 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
2
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sách bò (thịt bò thái mỏng)
- 2 cây xả (cắt khúc 2‑3 cm)
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 quả ớt (tùy độ cay, thái lát)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Sách bò xào xả ớt thơm lừng, đậm vị miền Bắc. Đầu tiên mình rửa sạch thịt bò với chanh và muối để khử mùi hôi, rồi luộc sơ qua để thịt giữ độ mềm. Tiếp đến mình phi tỏi vàng, xào nhanh thịt bò cho vừa chín tới, rồi cho xả và ớt vào xào thêm vài phút để hương thơm ngấm. Cuối cùng nêm nếm vừa ăn, món ăn sẽ có vị cay nhẹ, hương thơm của xả và vị ngọt tự nhiên của thịt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của xả và độ mềm của thịt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sách bò dưới vòi nước, rắc một ít muối và vắt một ít chanh lên trên, nhẹ nhàng trộn đều rồi để khoảng 5 phút. Sau đó cho sách bò vào nồi nước sôi luộc nhanh trong 1‑2 phút để loại bỏ mùi hôi, vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi cho tới khi vàng thơm, rồi cho sách bò vào xào mạnh tay cho tới khi thịt vừa chín tới. Tiếp tục cho xả cắt khúc và ớt thái lát vào, đảo đều trong khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào thịt. Nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.