Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g sách bò (hoặc nguyên liệu nấu phá lấu)
Gia vị
- 1/2 muỗng bột cà ri
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng tiêu
- 1 ít bột ngọt
- 1/2 muỗng cafe bột điều
- 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
- Ít nước mắm
- Dầu ăn
Mình sẽ chia sẻ cách làm sách bò xào với hương vị phá lấu đậm đà, thơm lừng khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Đầu tiên mình sẽ luộc sách bò cùng hành, gừng rồi ướp với các loại gia vị đặc trưng. Sau khi ướp đủ thời gian, mình sẽ xào nhanh trên chảo để giữ được độ mềm và ngấm đều hương vị. Món ăn chỉ mất vài phút để hoàn thiện nhưng vị ngon lại “nhức nách” như món phá lấu truyền thống. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các gia vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch sách bò, sau đó cho vào nồi luộc cùng củ hành, gừng và một chút muối cho tới khi thịt mềm. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, cho vào bát và trộn đều với bột cà ri, muối, đường, tiêu, bột ngọt, bột điều, ngũ vị hương và một ít nước mắm. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 5‑6 tiếng để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó cho sách bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Xào tới khi thịt chín và ngấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng nếu cần. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Minh Triết
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.