Sách Bò Xào Dứa Sa Tế Cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sách bò, sau đó cho vào nồi cùng 1 khúc gừng đập dập, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu nấu ăn. Đậy nắp và hầm lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho đến khi mềm. Khi đã chín, vớt ra xả lại nước lạnh rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái thơm (dứa) thành miếng vừa ăn, cắt cà chua thành múi cau, băm nhỏ tỏi, gừng và ớt sừng để chuẩn bị cho việc phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho tỏi, gừng và ớt vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, cho sách bò đã cắt vào xào nhanh, sau đó thêm nước mắm, sa tế, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiếp tục đảo đều trong vài phút để gia vị thấm đều. Tiếp tục cho thơm (dứa) vào xào thêm cho tới khi dứa chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng cho cà chua vào xào nhanh, nêm nếm lại với tiêu xay cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi nước xào hơi cạn bớt, tắt bếp và dọn ra đĩa.