Sá Sùng Khô Gỏi Dây Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm Sa sùng khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt thành sợi mỏng, xé thành sợi nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dây gà, cắt thành khúc dài khoảng 3‑4 cm, cho vào nước sôi luộc nhanh 2‑3 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh, vớt lên để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và dưa leo rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần), cắt thành sợi sợi mỏng như tơ.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, hòa nước mắm, đường, giấm gạo, nước cốt chanh, tỏi băm và muối, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm chua ngọt cân bằng.

5. 5

   Bước 5

   Cho Sa sùng khô, dây gà, cà rốt, dưa leo và ớt tươi (cắt lát mỏng) vào một tô lớn, rưới đều nước chấm lên trên, dùng tay nhẹ nhàng trộn cho gia vị thấm đều vào từng sợi.

6. 6

   Bước 6

   Rắc đậu phộng rang đã giã nhỏ và ngò rí lên trên, trộn nhẹ để tạo lớp hương thơm và độ giòn cuối cùng.

7. 7

   Bước 7

   Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ nếu muốn tăng màu sắc, dùng ngay khi còn tươi để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt và mùi cá khô đặc trưng.