Ruột Khìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa ruột già thật sạch bằng nước chanh pha loãng, rồi xoa muối nhẹ để khử mùi tanh. Sau khi rửa lại bằng nước sạch, có thể cắt ruột thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho 3 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào một bát, rồi giã nhuyễn cho đều.

3. 3

   Bước 3

   Cho ruột vào thau lớn, đổ hỗn hợp tỏi ớt đã giã lên, thêm 1 bịng ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút để ruột thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho ruột đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, vừa xào vừa rót nước dừa tươi vào. Đun đến khi nước dừa sệt lại và ruột chín tới, khoảng 10‑12 phút, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Khi dọn ra, mình rắc thêm một chút muối, tiêu và vắt chanh lên trên để tăng hương vị. Món ruột khìa đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nhé!