Ruột heo xào cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch ruột heo (nếu mua loại chưa làm sạch, mình sẽ rửa kỹ hoặc mua loại đã sơ chế). Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, rồi thêm ngũ vị hương và xì dầu để tạo màu và hương vị nền cho món.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho ruột heo vào chảo đảo nhanh để ruột thấm vị và màu sắc, sau đó vớt ra để cắt thành miếng vừa ăn, nhớ giữ lại phần nước sốt còn lại trong chảo để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt cải chua thành miếng vừa ăn. Cho thêm một chút dầu vào chảo, phi thơm rồi lần lượt cho cải chua và ruột heo đã cắt vào xào chung, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi các nguyên liệu đã xào đều, mình đổ hỗn hợp này sang một nồi, thêm phần nước sốt còn lại và đun nhỏ lửa cho tới khi ruột mềm, thấm vị và hỗn hợp sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình múc món ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt tùy khẩu vị, rồi thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Thật là ngon!