Chuẩn bị
45 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
3600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 kg ruột heo (phần non, bỏ phần già)
- 1 cái tai heo
- 1 cái bao tử heo
- 3 trái dừa tươi
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ruột heo, tai heo, bao tử heo khía nước dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà. Đầu tiên mình sẽ làm sạch các loại nội tạng để không còn mùi hôi, sau đó ướp với tỏi, đường và bột ngọt trong một giờ để thấm vị. Tiếp theo mình sẽ đun sôi nước dừa tươi, cho các loại thịt vào hầm trên lửa nhỏ cho tới khi mềm và thấm vị. Khi nước dừa cạn, mình sẽ nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Món ăn vừa có vị ngọt tự nhiên của dừa, vừa đậm đà của thịt heo, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ruột heo, tai heo và bao tử heo: lộn ngược ruột, gọt bỏ phần già, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh cho sạch hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho vào chảo một ít giấm, đun lên tới sôi rồi thả ruột, bao tử và tai heo vào đảo nhanh để khử mùi hôi. Tắt bếp, rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại quy trình một lần nữa nhưng lần này dùng nước mắm thay giấm, rồi rửa sạch lần cuối.
- 3
Bước 3
Giã nhuyễn 1 củ tỏi, cho vào bát cùng 1 thìa đường và 1 thìa bột ngọt. Đặt các loại thịt đã rửa sạch vào bát, trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ để thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Mở dừa, lấy nước dừa tươi (khoảng 2‑3 lít). Đổ nước dừa vào chảo lớn, đặt lên bếp và đun sôi. Khi sôi, cho các loại thịt đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và đun cho tới khi thịt mềm. Nêm thêm một ít muối, đường và bột ngọt cho vừa ăn, tiếp tục hầm cho đến khi nước dừa cạn hẳn, món ăn đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.