Ruột Heo Sốt Bơ Tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm ruột heô với một ít muối và giấm trong khoảng 20 phút để giảm độ nhớt và mùi hôi. Sau khi ngâm xong, rửa sạch dưới vòi nước và bóp ruột ba lần cho thật sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Để ruột sạch hơn, mình cho ruột vào nồi đun sôi với một chút muối, luộc trong khoảng 10 phút. Khi ruột chín tới, mình nhanh chóng vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để ruột săn lại và giữ màu trắng sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt ruột thành những miếng vừa ăn, sau đó cho lên chảo nóng. Áp chảo ở lửa vừa cho đến khi mỡ trong ruột chảy ra và ruột chuyển sang màu vàng óng. Không cần thêm dầu vì mỡ tự nhiên của ruột đã đủ.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ruột chín, mình vớt ra đĩa và đổ bỏ phần mỡ thừa trong chảo. Thêm một ít bơ và tỏi băm vào chảo, phi thơm vừa đủ rồi cho vào một ít tương ớt, đường và nêm muối cho vừa ăn. Cuối cùng, mình cho ruột trở lại chảo, đảo đều cho sốt bám vào, rồi tắt bếp. Lưu ý không để tỏi cháy quá lâu để tránh vị đắng.