Ruột Heo Khìa Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho ruột vào thau, cho 2 muỗng muối và 1 trái chanh vào, rồi bấm mạnh vào mặt ngoài ruột cho tới khi nước chảy ra trong suốt, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lặp lại 2 lần.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục lộn mặt trong của ruột, thực hiện lại quy trình như bước 1 cho đến khi mặt trong sạch hoàn toàn, rồi lộn lại và rửa sạch lần cuối bằng nước sạch.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho ruột vào nước sôi trụng nhanh cho đến khi ruột săn lại, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Cho ruột vào thau hoặc tô, thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và một ít màu gạch tôm để ruột có màu đẹp, trộn đều và ướp trong 15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Thái tỏi, sau đó phi tỏi với 2 muỗng dầu ăn cho đến khi tỏi vàng thơm, rồi cho ruột đã ướp vào xào trong 5‑7 phút. Khi ruột chín, mình đổ 0,5 lít nước dừa vào, hạ lửa nhỏ và để nước dừa ngấm vào ruột cho đến khi hết.

6. 6

   Bước 6

   Vớt ruột ra, thái vừa ăn. Tiếp theo mình cho rau cần vào chảo nước khìa vừa rồi, xào nhanh cho rau chín tới độ giòn, rồi cho ruột vào chung tay xào đều cho ruột và rau hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình bày ruột ra đĩa, mời cả gia đình quây quần thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì nóng hổi.