Ruột Heo Khìa Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ruột heo dưới vòi nước lạnh, sau đó trộn ruột với muối và bột mì, chà kỹ cả trong và ngoài để loại bỏ cặn bẩn và chất nhầy. Tiếp theo mình xào nhanh ruột với 3 muỗng canh nước mắm cho đến khi săn lại, rồi rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi. Khi đã sạch và khô, ruột đã sẵn sàng cho bước ướp.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục mình ướp ruột với hỗn hợp gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối. Đảo đều để gia vị thấm vào ruột, rồi để yên khoảng 15 phút cho ruột ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình làm nước sốt: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh đường vào đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho ruột đã ướp vào xào săn lại, rồi đổ 500 ml nước dừa tươi vào, hạ lửa vừa và đun cho đến khi nước sệt lại và thấm đều vào ruột. Nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc nước mắm để vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cắt ruột thành khúc vừa ăn, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ruột heo khìa nước dừa sẽ có vị ngọt nhẹ của dừa, độ giòn vừa phải và hương thơm của hành tỏi, chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn.