Ruột heo khìa – món ăn Việt Nam thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ruột heo dưới vòi nước lạnh, dùng tay kéo nhẹ để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn lại.

2. 2

   Bước 2

   Cho ruột vào nồi, đổ nước đủ ngập, cho lá chanh (hoặc sả thơm) vào, đun sôi và luộc sơ khoảng 5‑7 phút để khử mùi.

3. 3

   Bước 3

   Vớt ruột ra, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp nhanh với một ít nước mắm, sau đó rửa lại nhẹ bằng nước lạnh để ruột không dính nhau.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Thêm ruột đã cắt vào xào nhanh, nêm nếm vừa ăn, rồi đổ nước dừa tươi vào. Đun cho đến khi nước cạn và ruột chuyển sang màu nâu đỏ nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc đậu phộng rang lên trên. Dọn ra đĩa, kèm rau thơm, ngò, xà lách, cà chua và vài lát chanh để tăng hương vị.