Ruốc tôm tỏi cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu, vỏ và rút chỉ lưng, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ; cắt xả thành khúc ngắn, dập nhẹ để tách hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Ướp tôm với tỏi, xả, muối, đường, nước tương, tiêu và một ít dầu hoa cải. Trộn đều và để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đợi trong 15 phút để tôm ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu hoa cải vào chảo, phi tỏi cho thơm, rồi cho tôm đã ướp vào xào. Thêm một chút nước, đun sôi và nấu cho đến khi nước cạn hầu hết.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt xả ra, sau đó dùng máy xay hoặc cối giã để xay tôm và tỏi thành hỗn hợp nhuyễn.

7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp đã xay trở lại chảo, đảo liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp khô lại.

8. 8

   Bước 8

   Xay lại một lần nữa cho đến khi ruốc mịn và đồng nhất.

   
9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục đảo trên chảo cho đến khi ruốc khô hoàn toàn, sẽ có màu vàng nhẹ và hương thơm đặc trưng.

   
10. 10

    Bước 10

    Để nguội, cho vào hũ sạch, bảo quản trong tủ lạnh. Dùng để trộn cơm hoặc cháo cho bé mỗi bữa ăn.