Ruốc tôm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôm đã được hấp và bóc nõn. Nếu mình dùng tôm tươi, sẽ rửa sạch, hấp cùng một ít sả để khử mùi, rồi bóc vỏ và lấy phần thịt.

2. 2

   Bước 2

   Dùng chày đập nhẹ thịt tôm cho vụn, rồi xé thành sợi nhỏ để tôm tơi hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi hành tím khô cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Khi hành đã ngả màu, cho tôm vào xào nhanh, nêm bột canh, nước mắm và xì dầu, đảo đều cho gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, cho tôm nóng vào máy xay sinh tố, xay nhanh vài vòng để tôm tơi và mịn.

5. 5

   Bước 5

   Đổ tôm đã xay lại chảo, giảm lửa nhỏ, xào tiếp vài phút cho tôm thơm, vàng nhẹ. Sau đó dọn ra đĩa, để nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ kín, bảo quản trong tủ lạnh.