Ruốc thịt lợn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt thăn vào nồi nước sôi, khi nước bùng lên ngay lập tức tắt bếp, vớt thịt ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất.

2. 2

   Bước 2

   Hòa 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê gia vị và 1 thìa cà phê mì chính vào nồi, khuấy đều rồi cho thịt đã rửa vào ninh trên lửa vừa cho đến khi thịt mềm, nhớ không để nước cạn để thịt không bị khô.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã mềm, vớt thịt ra đĩa, để riêng phần nước còn lại trong nồi – sẽ dùng nước này để đảo khô sau này.

4. 4

   Bước 4

   Dùng tay hoặc dĩa nghiền nhẹ, xé thịt thành những sợi nhỏ, tơi tã để khi đảo sẽ nhanh khô và giòn.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt đã xé tơi trở lại nồi, đổ phần nước ninh đã giữ lại vào, đảo liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp khô lại, ruốc thịt vàng ươm, thơm mùi nước mắm và gia vị – xong!