Ruốc (tép biển) khô rang mặn ngọt, ăn cùng xôi mặn
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
30
Calo
25 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 chén ruốc khô
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- Hành tím (để trang trí, tùy chọn)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- tương ớt
- ớt rim Hội An
Mùa ruốc miền Trung đã về, mình thường làm món này để ăn kèm xôi mặn hoặc cơm trắng. Đầu tiên mình rửa ruốc nhanh qua nước lạnh để loại bỏ bụi, rồi phi thơm hành tím và rang ruốc với dầu, đường, nước tương cho đến khi giòn và thấm vị. Nếu muốn có chút cay, mình thêm tương ớt hoặc ớt rim Hội An. Món này rất dễ bảo quản, chỉ cần hâm lại là ăn luôn. Thưởng thức cùng xôi mặn, hương vị biển và ngọt mặn hòa quyện thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua ruốc khô tươi, có mùi thơm nhẹ, không hôi. Rửa nhanh qua nước lạnh một lần để sạch bụi, sau đó để ráo trong rổ cho ruốc khô ráo, giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Đun 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành đã vàng nhẹ, cho ruốc khô vào, đảo liên tục vài phút để ruốc ráo nước rửa. Thêm đường và nước tương, giảm lửa xuống mức 2/9, tiếp tục đảo đều khoảng 10 phút cho ruốc thấm đều gia vị và khô lại.
- 3
Bước 3
Nếu thích cay, mình cho thêm một ít tương ớt hoặc ớt rim Hội An, đảo đều để vị cay lan tỏa. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình cho ruốc đã rang vào hũ sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra hâm nóng nhẹ và ăn kèm xôi mặn. Thế là xong!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.