Ruốc nấm sò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm sò tươi dưới vòi nước, sau đó để ráo hoàn toàn trên khăn giấy.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, xào nấm cho đến khi mềm. Nếu không muốn dùng dầu, bạn có thể luộc nấm rồi vắt khô, nhưng sẽ mất ít dinh dưỡng hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nấm mềm, dùng tay xé nhỏ hoặc dùng cối dã dập để cắt nấm thành sợi mỏng, giúp quá trình khô nhanh hơn.

4. 4

   Bước 4

   Rắc ½ thìa cà phê bột canh và một chút muối vào nấm, đảo nhẹ trên lửa nhỏ để nấm không dính chảo.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nấm bắt đầu chuyển sang màu vàng, thêm ½ thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê hạt tiêu, tiếp tục xào cho đến khi nấm khô hẳn và có màu vàng sẫm.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, để ruốc nấm nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng một tháng.