Ruốc nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm bào ngư dưới vòi nước, loại bỏ bụi bẩn và các phần hỏng.

2. 2

   Bước 2

   Vắt khô nấm, sau đó xé sợi thành những sợi nhỏ vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Rắc một chút muối lên nấm, vắt lại để loại bỏ bớt nước, rồi để nấm ráo.

4. 4

   Bước 4

   Ướp nấm với nước mắm chay, bột sả, đường, dầu ăn, rong biển, bột nêm và ớt bột. Để ướp trong khoảng 30 phút. (Không cần ngâm rong biển trước).

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho nấm đã ướp vào xào nhanh. Khi nấm bắt đầu chín, hạ lửa xuống mức vừa, tiếp tục xào trong 45‑60 phút cho đến khi nấm khô và thấm đều gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, để ruốc nấm nguội rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra ăn kèm cơm hoặc bánh mì là đã hoàn hảo.