Ruốc Heo thơm ngon, giòn bông – Món ăn nhanh cho bữa cơm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc đùi
Gia vị
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Nước tương
- Đường
- Bột tỏi
- Bột ngũ vị hương
Bạn có bao giờ muốn tự làm ruốc heo tại nhà để ăn kèm xôi mặn hay cơm không? Mình sẽ chia sẻ cách làm ruốc heo chỉ với 300 g thịt nạc đùi và vài loại gia vị đơn giản. Các bước được chia rõ ràng, từ việc rã đông, rim cho tới sao (xào khô) để có sợi ruốc vừa bông vừa giòn. Thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút, nấu 30 phút, đủ cho 5 người thưởng thức. Hãy cùng mình thực hiện nhé, món ăn sẽ mang lại hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của thịt mà không tốn quá nhiều công sức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình để thịt nạc đùi rã đông tự nhiên, dùng dao lạng bỏ gân và lớp bầy nhầy, rồi cắt dọc thớ thành những miếng nhỏ. Cho ½ chén nước vào nồi, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê bột tỏi. Đun lửa nhỏ, rim thịt cho tới khi mềm đều, đảo đều để thịt không dính đáy. Khi thịt chín, mình giã nhẹ để tơi, rồi xé thành sợi dài.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho thịt đã rim vào chảo, đổ phần nước rim còn lại vào. Dùng lửa nhỏ, đảo đều liên tục, sao (xào khô) cho tới khi sợi thịt khô ráo, hơi cứng lại. Khi đạt độ giòn mong muốn, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Món ruốc heo đã sẵn sàng: những sợi thịt mềm, hơi bông nhẹ nhưng không bị nát, vẫn giữ độ ẩm vừa phải và vị ngọt tự nhiên của thịt đông lạnh. Vì mình làm ít, nên không qua rổ để tạo độ bông tối đa, nhưng vẫn rất ngon để ăn kèm xôi mặn hoặc cơm.
- 4
Bước 4
Bạn có thể xem thêm chi tiết công thức gốc tại Cookpad: https://cookpad.com/vn/r/16339719
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.