Ruốc gà ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn sả, tỏi và lá chanh bằng cách đập dập nhẹ, tạo hương thơm đặc trưng.

2. 2

   Bước 2

   Thái ức gà thành miếng vừa ăn, ướp chung với ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, dầu hào và lá chanh. Để yên 20 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm sả, tỏi, rồi cho gà đã ướp vào xào nhanh. Thêm một chút nước (khoảng 30 ml) hầm cho gà mềm tới mức dùng đũa xiên qua được.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước cạn, vớt gà ra, đập dập nhẹ rồi cắt thành sợi nhỏ. Đặt gà vào máy xay (lưỡi cùn) xay nhanh vài lần để tạo độ vụn. Quay lại chảo, xào khô cho gà khô ráo, giòn tan – nhớ giữ nhiệt vừa để thịt không bị cháy. Món đã sẵn sàng! Lưu ý: Khi gà còn ẩm và nóng sẽ dễ bung, nên xay nhanh và xào ngay.