Ruốc gà mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho ức gà vào nồi, đổ mắm và một ít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho gà chín tới. Khi gà đã chín, vớt ra để nguội trên đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Xé nhỏ thịt gà đã nguội thành sợi sợi mỏng, trải đều lên đĩa để chuẩn bị rang.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo khô trên bếp, cho thịt gà xé vào rang ở lửa vừa cho đến khi bột gà bắt đầu bông lên và có màu vàng nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc mắm (có thể dùng phần nước luộc gà đã có mắm) và một chút mỳ chính vào chảo, nhanh tay đảo đều để gia vị thấm đều vào ruốc.

   
5. 5

   Bước 5

   Để ruốc nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong thời gian dài.