Ruốc cá lóc
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- cá lóc (khoảng 200 g)
- xả (2-3 cây)
- gừng (1‑2 cm, thái lát)
Gia vị
- nước mắm (1‑2 thìa cà phê)
- hạt nêm (1/2 thìa cà phê)
Thỉnh thoảng mình sẽ tự làm ruốc cá lóc cho bé, món ăn vừa thơm vừa giòn, bé ăn rất thích. Ruốc này có thể dùng kèm cơm, bánh mì hoặc trộn với rong biển để thay đổi hương vị. Quy trình chỉ mất khoảng 30 phút, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để các bậc phụ huynh dễ thực hiện. Đặc biệt, mình chỉ dùng một ít dầu và gia vị nhẹ nhàng, nên món ăn vẫn giữ được độ dinh dưỡng tự nhiên của cá.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá lóc, rửa lại với một chút muối rồi cho vào nước sôi chần qua nhanh. Sau đó đặt cá lên khay hấp, xếp xả và gừng lên trên, hấp khoảng 15 phút cho cá chín mềm.
- 2
Bước 2
Lấy cá ra, gỡ hết xương, xé nhỏ thịt cá. Ướp với hạt nêm và nước mắm (nếu bé trên 1 tuổi) rồi cho vào máy xay, xay nhanh tay chỉ đủ để cá vụn tơi, không cần xay nhuyễn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo nhỏ, cho một ít dầu hạt cải, sau đó cho ruốc cá đã xay vào đảo trên lửa nhỏ. Đảo đều cho ruốc khô bớt, còn hơi ẩm nhẹ là đủ – ruốc sẽ tơi và thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.