Rong biển lá lốt cháy tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá lốt, gừng và ớt dưới vòi nước lạnh, để ráo nước. Đối với lá lốt, mình thường cắt bỏ phần cuống dày để tránh bị cứng.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ gừng, bóc tỏi rồi cho vào máy xay (hoặc băm nhuyễn bằng dao). Thêm một ít muối tôm vào để tăng vị, sau đó xay cho hỗn hợp mịn đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái sợi rong biển thành những sợi nhỏ vừa ăn. Lá lốt thì cắt thành sợi dài, nếu lá dày thì có thể cắt to hơn một chút để dễ chín và giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi đổ hỗn hợp tỏi‑gừng‑muối tôm đã xay nhuyễn. Đảo nhanh cho đến khi hỗn hợp thơm vàng, sau đó thêm một chút đường và nêm thêm muối tôm cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho lá lốt vào chảo, đảo liên tục cho đến khi lá lốt săn lại thành sợi nhỏ và hơi giòn, khoảng 2‑3 phút.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, cho rong biển vào chảo, đảo đều tay để rong biển ngấm vị tỏi‑gừng và hòa quyện với lá lốt. Đảo nhanh trong vòng 1‑2 phút rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món này ăn ngay cùng cơm nóng sẽ cực kỳ ngon. Nếu muốn ăn chay, mình thay muối tôm bằng muối tinh và bỏ ớt, vẫn giữ được vị đậm đà.