Rong biển kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt bìa đậu phụ thành những miếng dài vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vừa đủ rồi chiên đậu phụ cho đến khi hai mặt vàng giòn. Nếu có máy air‑fryer, mình thường quét một lớp dầu mỏng lên đậu rồi chiên ở 180 °C khoảng 5‑7 phút cho vừa chín vừa giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sả rửa sạch, cắt lát mỏng và đập dập phần cọng để tỏa hương. Riềng gọt vỏ, giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Đặt sả, riềng và ớt hiểm (cắt lát hoặc băm tùy thích) sang một bát để chuẩn bị cho bước phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt mỗi tấm rong biển Nori theo chiều dọc làm đôi. Lấy một miếng đậu phụ đã chiên, đặt lên một nửa rong biển, cuộn chặt lại rồi dùng tay ấn nhẹ để giữ form. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi tộ, cho riềng, sả và ớt vào phi thơm khoảng 30 giây. Thêm nước tương, đường, muối hồng, khuấy đều cho tan. Đổ nước lã vào ngập mặt các cuộn rong biển, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước sệt lại (khoảng 8‑10 phút). Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Gắp các cuộn rong biển ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên và rắc thêm một ít sả thái lát hoặc ớt nếu muốn tăng độ cay. Món ăn ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng và rau luộc.