Risotto tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo, để ráo nước cho tới khi không còn bột bám.

2. 2

   Bước 2

   Ướp tôm với bột tỏi (hoặc tỏi băm), bột ớt và một ít nước tương hoặc bột nêm, để thấm trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Cắt cà rốt thành hạt lựu rồi hấp cho chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Luộc sơ cà chua, lột vỏ và xay nhuyễn thành bột.

5. 5

   Bước 5

   Đun chảo, cho một ít bơ, đảo gạo nhanh cho bột gạo hơi săn, sau đó thêm sữa không đường, nấu đến khi hỗn hợp hơi khô.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo khác, cho bơ, phi thơm tỏi, rồi xào tôm, hành tây, thêm nước tương hoặc bột nêm cho tôm chín tới.

7. 7

   Bước 7

   Trộn gạo đã nấu với hỗn hợp tôm, cà chua bột, cà rốt hấp và một ít lá thơm (như húng quế, ngò gai), khuấy đều cho vị thấm.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun nhỏ lửa thêm 2‑3 phút để cơm ngấm đều hương vị, rồi tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Dọn ra đĩa, rắc thêm lá thơm nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.