Risotto tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gạo dưới vòi nước cho tới khi nước trong, sau đó để ráo trong 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tôm mình làm sạch, bỏ đầu, lột vỏ, băm nhuyễn rồi ướp với một chút tỏi băm và một ít tương tách muối trong 5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua mình gọt vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước sệt.

4. 4

   Bước 4

   Hành tây cắt hạt lựu nhỏ để khi xào sẽ tỏa hương thơm ngon.

5. 5

   Bước 5

   Cà rốt mình luộc sơ hoặc hấp cho mềm, rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Bắt chảo, cho một chút bơ gee vào, đun nóng rồi cho gạo vào xào nhanh tay cho tới khi hạt gạo săn lại và hơi trong suốt.

7. 7

   Bước 7

   Thêm tôm đã ướp, hành tây, cà rốt và cà chua vào chảo, đảo đều trong 2‑3 phút cho các nguyên liệu thấm vị.

8. 8

   Bước 8

   Đổ sữa tươi không đường vào chảo, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ khoảng 10‑12 phút cho gạo hấp thụ hết chất lỏng và đạt độ kem mịn mong muốn.