Risotto gà & măng tây kiểu Ý

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: cắt măng tây thành khúc 2‑3 cm, chỉ để phần đầu non; hành tây thái hạt lựu; lá mùi cắt khúc ngắn; nước dùng gà đun sôi để dùng ngay; thịt gà cắt vuông khoảng 1‑2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít bơ và tỏi băm vào chảo nóng, đảo cho tỏi thơm rồi nhanh tay xào măng tây khoảng 2‑3 phút, rắc một chút bột canh, vớt ra bát để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi cơm điện hoặc nồi sâu, mình xào hành tây với 3 thìa dầu oliu trong 3‑4 phút cho mềm, rồi cho gạo Thái đỏ vào đảo đều. Khi gạo bắt đầu hút hết dầu, rót rượu vang trắng vào, khuấy nhanh để rượu bay hơi.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đổ nước dùng gà vào nồi, lượng nước vừa đủ để mặt gạo được phủ. Thêm thịt gà vào đảo đều. Khi gạo hút hết nước, mình lại đổ thêm nước dùng, lặp lại khoảng 4‑5 lần cho tới khi gạo chín tới độ mềm vừa, vẫn giữ độ dẻo và béo ngậy.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi gạo đã chín, mình cho măng tây đã xào và phô mai bào vào, đảo nhẹ trong 2 phút để phô mai tan chảy. Cuối cùng rắc lá mùi lên trên, đảo nhanh và tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Món Risotto gà & măng tây đã sẵn sàng. Hương vị chính đến từ nước dùng gà, rượu vang, phô mai và măng tây, tạo nên một bữa ăn đầy đặn và thơm ngon.