Riêu Chay từ Sữa Đậu Nành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay 1/3 sữa đậu nành cùng rong biển cho đến khi hỗn hợp mịn, rồi đổ vào nồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm phần sữa đậu nành còn lại vào nồi, đun ở lửa vừa cho tới khi sôi nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Rót dấm bỗng từ từ, khuấy nhẹ để tạo “riêu”. Khi riêu nổi lên thành mảng, ngừng khuấy và giữ lửa vừa để riêu định hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào cà chua với một ít dầu và muối cho đến khi mềm, rồi cho vào nồi riêu.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nước mắm chay, hạt nêm cho vừa vị, thêm tương miso, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình dùng riêu nóng hổi với bún tươi, đậu phụ chiên giòn, rau sống và các topping yêu thích.