Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lít sữa đậu nành
- 200 g cà chua thật chín
- 1 ít rong biển loại lá rong biển cuốn cơm hoặc rong vụn
- Boa rô, rau mùi ta (ngò rí)
- Đồ ăn kèm: Nấm hoặc đậu chiên tuỳ ý
Gia vị
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh (hoặc có thể dùng me vắt lọc lấy nước)
- Hạt nêm, nước mắm chay
- Boa rô, rau mùi ta (ngò rí)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm riêu chay thơm ngon, dùng sữa đậu nành, cà chua và nấm chỉ trong khoảng 40 phút. Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu, sau đó nấu sữa đậu nành cho tới khi sôi và thêm chanh để tạo hạt riêu. Tiếp đến xào cà chua với boa rô, cho vào nồi, nêm nếm vừa miệng và thêm rong biển. Cuối cùng cho đậu hũ chiên và nấm, nấu thêm vài phút rồi rắc rau mùi. Món canh chay này thích hợp để chan bún hoặc nấu bánh đa, vừa nhẹ vừa đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình đổ 1 lít sữa đậu nành vào nồi, bật bếp đun sôi. Khi sữa bắt sôi, mình nhanh tay cho 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc nước me) vào, khuấy nhẹ. Nhờ axit, đậu sẽ kết tủa và tạo thành những hạt riêu trắng nổi lên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình phi thơm một ít boa rô, rồi cho 200 g cà chua đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi cà chua mềm nhừ. Khi cà chua đã chín, mình đổ hỗn hợp này vào nồi riêu đang sôi. Thêm hạt nêm và một ít nước mắm chay cho vừa ăn, rắc một ít rong biển vụn, khuấy đều.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho đậu hũ chiên và nấm (hoặc đậu chiên) vào nấu thêm 5‑7 phút, rồi tắt bếp, rắc rau mùi tươi lên trên. Món riêu chay này có thể dùng để chan bún hoặc nấu bánh đa, rất ngon và bổ dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đức Thịnh Mát
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.