Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
65 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g óc đậu (đậu hũ sợi hoặc óc đậu tươi)
- 300 g cà chua, cắt múi cau
- 1 ít rong biển khô (tùy chọn)
Gia vị
- 2‑3 muỗng canh nước mắm chay
- ½ muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng canh dầu điều hoặc dầu gấc
- 1 muỗng canh boa rô (hạt tiêu rang)
- 1 muỗng canh rau mùi tàu (ngò gai) băm nhỏ
Mình thích món riêu chay vì vừa nhẹ vừa đậm đà hương vị. Với óc đậu mềm mịn, cà chua chín mọng và hương thơm của boa rô, món súp này thật dễ làm mà vẫn ngon như nhà hàng. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, xào nhanh rồi hầm nhẹ, là có ngay một bát riêu ấm áp. Thích ăn kèm bún, bánh đa đỏ hay làm lẩu, riêu chay này đều hợp. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm boa rô trong 1 muỗng canh dầu điều cho đến khi có mùi thơm. Thêm cà chua vào xào nhanh, rưới nước mắm chay và hạt nêm, xào đến khi cà chua mềm nhừ và chín hết.
- 2
Bước 2
Cho óc đậu vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, đun sôi. Khi nước sôi, thả một vài miếng rong biển khô vào, nêm lại với nước mắm chay và hạt nêm cho vừa ăn. Đun nhẹ khoảng 10‑12 phút, tránh nấu quá lâu để óc đậu không bị mất độ béo. Cuối cùng rắc rau mùi tàu lên trên và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Món riêu chay đã sẵn sàng! Bạn có thể dùng làm lẩu riêu, ăn kèm bún, bánh đa đỏ hoặc kèm rau sống tùy thích. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Anh Khoa
Hay để ý mấy chủ đề quanh nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.