Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Óc đậu
- Cà chua
- Rau tía tô
- Đậu chiên phồng
- Nấm tươi (tuỳ thích)
- Rau sống (các loại rau thơm)
Gia vị
- Dấm bỗng (có thể dùng cơm rượu nếp thay thế)
- Nước mắm chay
- Hạt nêm chay
Mình thường thích những bữa canh nhẹ nhàng, nhưng khi lịch trình dày đặc, một bát riêu chay nóng hổi lại là lựa chọn tuyệt vời. Món canh này dùng óc đậu mềm, cà chua chín ngọt và nấm tươi, nêm nếm bằng dấm bỗng hay rượu nếp để tạo hương thơm đặc trưng. Thêm chút rau tía tô và đậu chiên phồng, bạn sẽ có một bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa giải cảm. Dễ làm, nhanh gọn, phù hợp ăn kèm với bún hoặc chỉ đơn giản là rau sống. Hãy thử ngay để cảm nhận vị ngon thanh mát, nhẹ nhàng nhưng đầy đặn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, rửa sạch cà chua rồi cắt thành miếng vừa ăn. Xào cà chua trên chảo với lửa vừa cho đến khi chín mềm và nước chín sánh. Tiếp theo, cho óc đậu vào nồi, đổ nước đủ ngập, đun sôi. Khi nước sôi, nêm dấm bỗng (hoặc nước rượu nếp đã lọc) vừa ăn, khuấy nhẹ để hương vị lan tỏa.
- 2
Bước 2
Khi canh sôi lại, thêm nước mắm chay và hạt nêm chay vừa ăn, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tiếp tục cho nấm tươi vào nấu thêm khoảng 10 phút, giữ lửa vừa để tránh nấm bị vỡ. Khi tắt bếp, rắc rau tía tô đã cắt nhỏ lên trên và rắc đậu chiên phồng để tăng độ giòn. Dùng ngay kèm rau sống hoặc bún tùy ý.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Êm
Quan tâm khá nhiều đến công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.