Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- đậu (đậu hũ hoặc đậu xanh) – 150 g
- hành củ (hành tây) – 1 củ vừa
- hành lá – 1 nhánh
- rau mùi – 1 nhánh
- cà chua – 2 quả (băm nhỏ)
- sấu (tamarind) – 2 quả
- nước – khoảng 2 lít
Gia vị
- muối – 1 thìa cà phê
- bột nghệ – 1 thìa cà phê
- mắm chay (hoặc nước tương) – 1 thìa canh
Món riêu chay thanh nhẹ, đậm hương vị chua ngọt từ cà chua và sấu, cùng đậu nghiền mềm mịn. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị để có một bát súp thơm ngon, phù hợp cho bữa ăn chay gia đình. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần xay, xào và ninh, rất dễ thực hiện ngay trong bếp. Hãy cùng khám phá cách làm riêu chay ngon lành, bổ dưỡng và đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho đậu đã rửa sạch, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi phi thơm hành củ, cho cà chua băm nhỏ vào xào cùng 1 thìa canh mắm chay cho đến khi cà chua mềm. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi chứa khoảng 2 lít nước, cho 2 quả sấu vào và đun sôi. Khi nước sôi, tôi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, tôi múc từng thìa hỗn hợp đậu đã xay vào nồi riêu, đợi cho đậu nổi lên mặt, nêm lại gia vị nếu cần, rồi cho hành lá và rau mùi vào trộn nhẹ. Món riêu chay đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Ngọc Trâm
Có hứng thú với năng suất cá nhân, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.