Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg cà ra (cua lông)
- 2 quả me (hoặc mẻ, chay, sấu)
- 3 quả cà chua
- Hành lá, hành củ
Gia vị
- Gia vị (muối, tiêu, 1 thìa canh mắm tôm, nước mắm)
Riêu cà ra là món súp truyền thống của miền Nam, hương vị đậm đà từ cà ra và me, ăn kèm rau sống sẽ khiến bạn quên hết cái lạnh. Món này không khó làm, chỉ cần một chút kiên nhẫn khi lọc nước cà ra và nêm nếm vừa miệng. Các bước được chia rõ ràng, từ việc xay nhuyễn cà ra tới khi cho gạch cà ra vào nấu tới lúc cuối cùng là cho hành. Thời gian chuẩn bị và nấu đều hợp lý, phù hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của món riêu miền Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Lột vỏ cà ra, bóc yếm, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Lọc bã để lấy nước cà ra trong. Nếu thích, cho 1 thìa canh mắm tôm vào nước cà ra và khuấy nhẹ cho mùi thơm lan tỏa. Đun nước cà ra trên bếp, khi bọt bắt đầu xuất hiện, dùng đũa khuấy mạnh một chiều để tạo thành các khối gạch nhỏ, rồi vớt ra để riêng.
- 2
Bước 2
Cắt cà chua thành múi cau. Phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua vào xào cùng một chút mắm tôm. Khi cà chua mềm, cho các khối gạch cà ra đã chuẩn bị vào đảo đều cho đến khi gạch chín và hỗn hợp chuyển sang màu vàng ươm.
- 3
Bước 3
Khi nước cà ra sôi, cho me (hoặc mẻ) vào nấu cho tới khi me chín mềm, nêm nếm sao cho vừa miệng. Sau đó, trút cà chua và gạch cà ra đã xào vào nồi, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.
- 4
Bước 4
Đợi riêu sôi lại, rồi cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp. Món riêu cà ra ngon nhất khi ăn kèm rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.