Rau sắn muối nấu đầu cá ông lão

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đầu cá với muối và dấm, để ráo. Rửa dưa sắn muối để giảm độ chua, sau đó rửa lại sạch. Cắt cà chua thành múi cau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập dập gừng, hành, tỏi, ớt cho thơm, rồi cho vào chảo xào. Thêm cà chua, đảo đều với 1 thìa canh mắm và một chút đường phèn. Tiếp theo cho dưa sắn muối vào, xào mạnh khoảng 15 phút để ngấm mắm và muối.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi, cho 2 quả ớt thóc vào, nêm vừa miệng cho vị chua và cay hợp lý. Khi nước sôi, thả đầu cá vào hầm nhẹ cho đến khi cá vừa chín (khoảng 10‑12 phút) để thịt không bị bở.

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt đầu cá ra đĩa, rồi cho hành lá, răm và thìa là đã cắt khúc vào nồi canh, khuấy nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra bát, ăn kèm cơm trắng. Đầu cá ông lão mềm, không béo, nhiều thịt; canh rau sắn chua nhẹ, ngọt thanh. Bạn có thể dùng loại cá nào cũng được, hãy thử nhé!