Rau sắn muối kho cá hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ngọn sắn, bỏ đi những phần già rồi ngâm trong nước muối: hòa tan 4 muỗng cà phê muối vào 2 lít nước, cho sắn vào ngâm, đậy kín và để ở nơi thoáng mát 3‑4 ngày để lên men chua nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ sắn lên men, mình rửa sạch đầu cá hồi, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với một chút muối, một ít dầu ăn, bột ngọt và một ít mắm để cá thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi sắn đã lên men, mình vớt ra, vắt bớt nước chua rồi xếp lớp: một lớp sắn, một lớp cá, lại một lớp sắn và cứ tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng mình rắc hành tím phi thơm lên trên cùng.

4. 4

   Bước 4

   Mình đổ nước ngâm sắn (có vị chua nhẹ) lên trên lớp rau và cá, cho 2 muỗng canh dầu ăn và tóp mỡ lên mặt, rồi hạ lửa nhỏ, đun kho trong khoảng 2 giờ cho đến khi các nguyên liệu mềm và thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi đã hoàn thành, mình múc rau sắn muối kho cá hồi ra tô, ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức hương vị đậm đà, chua mặn hòa quyện.