Rau muống xào tỏi và Canh chua rau muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lặt rau muống, rửa sạch rồi để ráo. Đặt nồi lên bếp, đổ nước và đun sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho me chua vào một chén, đổ nước sôi vào ngâm trong 5‑15 phút cho me mềm và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Ướp tôm: cho tôm vào chén, thêm 1 g dầu hào, 1 g mật ong, 1 g dầu ô liu, vắt một ít chanh, trộn đều cho tôm ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước trong nồi đã sôi, mình đổ tôm đã ướp vào nấu nhanh trong vài giây cho tôm chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Sau đó, đổ hết nước me đã ngâm (bỏ bã me) vào nồi, khuấy nhẹ để nước canh có vị chua thanh.

6. 6

   Bước 6

   Cho rau muống vào nồi, để một ít rau riêng ra để xào sau. Đun sôi lại cho rau chín vừa tới.

7. 7

   Bước 7

   Nêm gia vị: thêm 5 g mật ong, 2 g muối, ớt tươi thái lát, ngò gai và lá thơm vào nồi, khuấy đều.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, để canh chín mềm trong vài phút rồi tắt lửa, chuẩn bị dọn ra bát.

9. 9

   Bước 9

   Để xào rau muống, mình chuẩn bị một chảo, đổ một lượng nước vừa đủ để luộc rau, cho rau muống vào và luộc tới khi rau chín tới nhưng vẫn còn giòn.

10. 10

    Bước 10

    Vớt rau ra, vắt bớt nước, sau đó cho 5 g dầu ô liu và 2‑3 g dầu hào vào chảo, thêm tỏi băm, xào nhanh tay cho rau thấm vị.

11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, dọn canh chua rau muống và rau muống xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ngò gai và ớt nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.