Rau muống xào thịt trâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt trâu thật mỏng, băm nhỏ 1 nhánh gừng và 2 tép tỏi, rồi trộn đều với 1 thìa dầu hào, nửa thìa dầu ăn. Đặt hỗn hợp sang một bên để chuẩn bị rửa rau.

2. 2

   Bước 2

   Nhặt cọng non rau muống, rửa sạch và để ráo. Băm nhỏ hành và tỏi (nếu chưa băm ở bước trước).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo cho đến khi cháy xém, cho 1 thìa dầu ăn vào. Xào nhanh thịt trâu chỉ đến khi hơi tái, rồi vớt ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1‑2 thìa dầu ăn vào chảo, cho rau muống vào xào lửa lớn, có thể thêm chút nước để tránh cháy. Khi rau vừa chín tới, nêm 1 thìa nước mắm hoặc bột canh, bột nêm tùy khẩu vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng cho tỏi băm và thịt trâu đã xào vào chảo, đảo nhanh thêm khoảng 1 phút cho thịt chín hoàn toàn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.