Rau muống xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau muống, tách lá non và cắt thành khúc ngắn khoảng 3‑4 cm. Đun sôi một nồi nước có chút muối, thả rau vào blan trong 1‑2 phút, sau đó vớt ra để ráo và rửa nhanh bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2‑3 cm. Vì mình dùng thăn vai nên không cần ướp trước, chỉ để nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Thêm thịt bò vào xào nhanh với một chút muối và tiêu, đảo liên tục cho đến khi thịt vừa chín tái (khoảng 2‑3 phút), rồi vớt ra đĩa riêng. Tiếp tục cho rau muống vào chảo, nêm dầu hào và hạt nêm, đảo đều cho rau thấm gia vị. Khi rau đã chín tới, cho thịt bò trở lại chảo, rưới một ít dầu mè, thêm hành lá (nếu có) và đảo nhanh thêm 30 giây, tắt bếp và dọn ra đĩa.