Rau Muống Xào Mắm Tép
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ, xắt mỏng
- 1 bó rau muống, cọng để riêng
Gia vị
- 1 củ tỏi bằm nhỏ
- 1/2 củ hành tây bằm nhỏ
- 2 củ hành tím khô băm nhỏ
Mình rất thích món rau muống xào mắm tép này vì nó vừa đơn giản, vừa gợi nhớ hương vị quê hương. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon, sau đó phi thơm hành tỏi rồi xào cùng thịt ba chỉ cho tới khi săn. Thêm mắm tép và đường để tạo vị ngọt mặn đặc trưng, rồi cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi rau chín tới, mình sẽ rắc ớt hiểm và tiêu để tăng độ cay và hương thơm. Món ăn hoàn thành trong vòng 15 phút, thích hợp cho bữa cơm gia đình 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi vàng tỏi, hành tây và hành tím trong chảo cho thơm. Tiếp đó cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, rồi thêm 2 muỗng canh mắm tép và 1 muỗng canh đường, xào tiếp 10 phút cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã ngấm mắm, mình cho cọng rau muống vào chảo, tăng lửa lớn và đổ khoảng 1/4 chén nước dùng (hoặc nước lọc) vào. Xào trong 3‑5 phút tùy độ non của rau, rồi cho lá rau muống vào tiếp 3‑5 phút nữa cho rau chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình cắt 1 trái ớt hiểm thành lát mỏng, rắc lên trên món ăn. Rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị, rồi dọn ra dĩa.
- 4
Bước 4
Nếu muốn rau muống chín nhanh hơn, mình có thể nhúng nhanh cọng rau vào nước sôi rồi vớt ra xào ngay, cách này giúp rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.