Rau Muống Xào Chảo
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó rau muống
Gia vị
- 4 viên chao và 1 ít nước chao
- 1 muỗng cafe đường
- 2 củ tỏi
- 2 muỗng dầu ăn
- ít bột ngọt (tuỳ sở thích)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách xào rau muống chảo vừa nhanh gọn, vừa giữ được màu xanh tươi và độ giòn của rau. Đầu tiên mình ngâm rau muống trong nước muối nhẹ, rồi luộc sơ để rau chín tới mà không mất màu. Tiếp theo, mình pha chảo với tôm và một chút đường, tạo vị ngọt thanh nhẹ. Cuối cùng, mình phi tỏi thơm, xào rau muống cùng chảo đã tan, nêm nếm vừa miệng và dọn ra đĩa. Món rau muống xào chảo này rất thích hợp làm món phụ ăn kèm cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình nhặt rau muống, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Đun nước sôi, cho một chút muối, dầu ăn và đường vào, rồi thả rau muống vào luộc nhanh cho tới khi rau vừa chín. Khi rau vừa chín, mình vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.
- 2
Bước 2
Mình cho chao vào chén, thêm một ít nước chao và đường, khuấy đều cho tan hết, tạo thành hỗn hợp chao mịn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo mình cho rau muống vào xào nhanh, rồi đổ hỗn hợp chao đã pha vào, đảo đều cho rau thấm đều vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp và dọn rau muống xào chảo ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Hữu Nghĩa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.