Rau muống ngâm chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 150 ml giấm, 150 g đường và 5 g muối vào nồi. Bật lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

2. 2

   Bước 2

   Rau muống rửa sạch, bỏ lá, chỉ giữ lại phần cọng. Cắt cọng thành đoạn dài khoảng 3 cm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để ráo; tỏi gọt vỏ, cắt lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho 3 g muối vào. Khi nước sôi, thả rau muống vào, đảo nhẹ và trụng trong khoảng 1 phút, rồi vớt ra ngay lập tức cho vào bát nước đá ngâm 10 phút để rau giòn. Sau khi ráo, cho rau, tỏi và ớt vào hũ sạch, đổ nước giấm đã nguội vào, đậy nắp và để nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, món rau muống ngâm chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.