Rau muống ngâm chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình pha nước giấm: cho 2 chén nước lọc, 1 chén giấm ăn, 1 chén đường và 5 g muối vào nồi. Đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau muống, sau đó nhặt bỏ lá, chỉ giữ lại phần cọng. Cắt cọng rau thành những đoạn ngắn khoảng 3‑4 cm.

3. 3

   Bước 3

   Rửa lại cọng rau muống bằng nước lạnh có một chút muối để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch ớt, bỏ cuống, để ráo. Tỏi gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, cho rau muống vào trụng nhanh trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt rau muống ra, cho ngay vào tô nước đá và ngâm khoảng 10 phút để rau giữ độ giòn và màu xanh tươi.

7. 7

   Bước 7

   Lau sạch hũ đựng thực phẩm bằng nước ấm, để khô hoàn toàn. Sau đó cho rau muống, tỏi và ớt vào hũ lần lượt.

   
8. 8

   Bước 8

   Đổ nước giấm đã nguội vào hũ, đậy nắp và để nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, rau muống ngâm chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.