Rau Muống luộc xanh rờn chấm mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau muống, chỉ lấy phần non và cắt bỏ cuống cứng. Đun sôi một nồi nước, cho muối vào để nước có vị. Khi nước sôi, thả rau muống vào, luộc nhanh khoảng 30‑45 giây cho đến khi rau chuyển sang màu xanh tươi và vẫn giữ độ giòn. Vớt rau ra, để ráo và để sang một đĩa, bỏ phần nước luộc ra nồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước chấm: băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào bát. Thêm nước mắm vừa muối vừa ngọt, khuấy đều. Vắt nửa trái chanh vào, nêm nếm lại cho vừa miệng – vị chua nhẹ, mặn vừa, cay nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn nước chấm đậm đà hơn, thêm một ít nước luộc rau muống đã để sang và vắt thêm chút chanh để tăng độ chua nhẹ. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày rau muống lên đĩa, rưới hoặc chấm cùng nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị. Món rau muống luộc xanh rờn chấm mắm tỏi đã sẵn sàng để thưởng thức!