Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Râu mực (mực tôm) 3 con (hoặc 8 đầu)
- Hành tây 1 củ, cắt múi cau
- Hành lá 6 cây, cắt đoạn 2‑3 cm
- Tỏi băm nhỏ 1 thìa
- Gừng băm nhỏ 1/4 thìa
- Hạt vừng 1/2 thìa
Gia vị
- Dầu ăn 2 thìa
- Bột ớt Hàn (gochugaru) 1/2 thìa
- Gochujang (tương ớt Hàn) 2 thìa
- Đường 1/2 thìa
- Nước tương (xì dầu) 2 thìa
- Tiêu xay một ít
- Dầu mè (dầu vừng) 1 thìa
Món râu mực xào cay là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị Hàn Quốc. Mực được xào ở lửa lớn, giữ được độ giòn, không bị dai, còn hành tây và hành lá vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Nước sốt cay ngọt, thơm mùi tỏi, gừng và hạt vừng tạo nên hương vị hòa quyện khó quên. Thực hiện chỉ trong vòng 25 phút, món ăn sẽ làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch râu mực, vỗ nhẹ để loại bỏ nhầy, rửa lại 2‑3 lần cho sạch, sau đó để ráo. Cắt râu mực thành miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch, cắt thành múi cau; hành lá rửa sạch, cắt thành đoạn 2‑3 cm.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm râu mực vào, đảo nhanh trên lửa lớn cho mực săn lại. Khi mực bắt đầu săn, cho hành tây và hành lá vào, tiếp tục đảo nhanh để rau vẫn giữ độ giòn. Khi rau vừa chín tới, cho hỗn hợp gia vị (bột ớt, gochujang, đường, nước tương, dầu mè, hạt vừng, gừng băm, tiêu) vào, đảo nhanh thêm 1‑2 phút cho nước sốt bám đều và mực giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.