Râu Mực Sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ rửa sạch tất cả nguyên liệu. Rửa râu mực, cóc, tắc, sả, ớt sừng và rau răm cho thật sạch, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa râu mực lần đầu bằng nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3‑5 phút cho tới khi chín và săn lại. Đổ ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ cóc cày, cắt thành miếng vừa ăn. Cắt tắc thành đôi hoặc lát mỏng, bỏ hạt để tránh vị đắng. Sả và ớt sừng cắt thành lát mỏng. (Hình ảnh tham khảo)

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: cho đường, nước mắm, nước cốt chanh dây, nước cốt tắc, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc và ớt bột Việt Nam vào một bát, rồi thêm sả và ớt sừng đã cắt. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho râu mực đã luộc, cóc cày, tắc và sốt đã chuẩn bị vào một tô lớn, trộn đều tay. Thêm rau răm tươi, trộn nhẹ. Để tủ lạnh khoảng 1 giờ để hương vị thấm đều, hoặc dùng ngay nếu không muốn chờ. Khi ăn, chấm kèm muối hải sản để tăng độ đậm đà.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước chấm nhẹ (nước mắm, đường, chanh, ớt) để tăng hương vị khi ăn.