Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 đầu mực (khoảng 400 gram)
- 2 thìa canh nước cốt me
Gia vị
- 1 thìa canh hành tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cafe mì chính
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh ớt bột
Mình rất thích món râu mực sốt me vì hương vị chua ngọt, thơm mùi tỏi hành và chút cay nhẹ. Đầu tiên mình rửa sạch mực, bỏ răng và luộc nhanh để giữ độ giòn, rồi ngâm trong nước lạnh. Tiếp đến mình phi thơm hành tỏi, hòa quyện nước cốt me, đường, mì chính, nước mắm và ớt bột cho tới khi sôi. Khi sốt sệt lại, mình cho mực đã thái vào xào nhanh tay cho thấm đều, rắc vừng rang vàng lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đầu mực, bỏ răng rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 1‑2 phút cho chín tới, vớt ra ngay ngâm trong bát nước lạnh để giữ độ giòn, rồi thái miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm cho thơm, sau đó đổ nước cốt me, đường, mì chính, nước mắm và ớt bột vào, khuấy đều và đun tới khi sôi. Khi sốt bắt đầu sệt lại, cho mực đã thái vào đảo nhanh tay, xào cho mực thấm đều sốt, tắt bếp, múc ra đĩa và rắc vừng rang vàng lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.