Râu mực nang xào rau cần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch râu mực nang, để ráo nước. Thái mỏng hành tím, rắc một chút muối lên râu mực và trộn đều, để yên trong 5 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau cần, cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ tỏi, băm nhuyễn. Rửa rau ngổ, cắt ngắn. Hành tây gọt vỏ, thái sợi mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ. Cho râu mực vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho tới khi chín tới. Thêm tỏi băm, nêm mắm và ớt bột vừa ăn, khuấy đều. Đổ rau cần vào, đảo nhanh trong 1‑2 phút để giữ độ giòn. Cuối cùng cho rau ngổ và hành tây vào, đảo nhanh thêm 30 giây, tắt bếp và rắc tiêu lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày món râu mực nang xào rau cần ra dĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.